隔夜青菜最好別用微波爐加熱

2014-02-19 次播放 手機看

摘要:現在很多白領喜歡自己帶便當到辦公室做午餐,中午用微波爐加熱,可能存在致癌風險。因此,建議最好不要攜帶隔夜青菜在便當中,因為部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類,煮熟后,若放置時間過久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽,具有致癌作用;此外,青菜中的營養成分也會受到較大破壞。
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